Πέμπτη, 30 Σεπτεμβρίου 2010

Ένοχα μυστικά.

Τις φωτιές που μπαίνουν αυτή την εποχή, μάθαμε να τις χρεώνουμε «στσι βοσκούς».
Έτσι αβίαστα.


Είναι, όμως, μόνο οι βοσκοί, που βάζουν τις φωτιές, κάθε Φθινόπωρο;

Ή μήπως και κάποιοι άλλοι;


Πιο πονηροί.
Πιο ύπουλοι.
Συνεχίζεται…
(Κι’ αμέ! Έτσι θα το αφήσω;)




Δευτέρα, 27 Σεπτεμβρίου 2010

Με μεγάλη διατροφική αξία, ασπίδα υγείας η ντόπια γλυκοκολοκύθα.




'Ασπίδα υγείας αποτελεί η ντόπια γλυκοκολοκύθα. Ενα παρεξηγημένο λαχανικό, που έχει πολύ μεγάλη διατροφική αξία'. Ο βιοκαλλιεργητής, Νίκος Παγιαυλάς, είναι από τους παραγωγούς που φυτεύει δύο φορές τον χρόνο την τοπική γλυκοκολοκύθα. Μια καλλιέργεια που για χρόνια είχε εγκαταλειφθεί, αλλά τελευταία επανακάμπτει καθώς όλο και περισσότερο τη ζητούν σεφ, εστιατόρια αλλά και σπίτια για τη νοστιμιά και τη θρεπτική της αξία.'Η ντόπια ποικιλία καλλιεργήθηκε παλιά εδώ στην Κρήτη πριν εμφανιστούν οι Ισραηλίτικες και οι Αμερικανικές, που είναι τεράστιες σε μέγεθος αλλά απλά διακοσμητικές και δεν ξέρω για ποιο λόγο επικράτησαν", αναφέρει ο κ। Παγιαυλάς. Κάνοντας μια επίσκεψη στο χωράφι του στο Κόκκινο Μετόχι διαπιστώνουμε ότι αφιερώνει μια μεγάλη έκταση για την καλλιέργεια αυτή, που απαιτεί κυρίως αρκετό νερό. "Η κρητική ποικιλία είναι γευστικά ανώτερη και στην εμφάνιση είναι μακρόστενη και λίγο στρογγυλή στις άκρες, σε αντίθεση με τις Αμερικανικές που είναι μόνο πολύ μεγάλες σε όγκο. Η καλλιέργειά της απαιτεί πολύ νερό, απομάκρυνση των αγριόχορτων και μια στοιχειώδη φροντίδα για την αντιμετώπιση των μυκήτων. Είναι πολύ εύκολη καλλιέργεια", τονίζει ο παραγωγός, ο οποίος είναι από τους πρώτους συνειδητοποιημένους βιοκαλλιεργητές σε όλη την Κρήτη, ο οποίος σκέπτεται πρώτα το περιβάλλον και τον άνθρωπο και μετά το κέρδος. Και ο κ. Παγιαυλάς διαπιστώνει ένα ολοένα και πιο μεγάλο ενδιαφέρον για την γλυκοκολοκύθα. "Τα τελευταία χρόνια έχουν και εμπορική αξία. Διάφοροι διατροφολόγοι μάγειρες και σεφ τη συστήνουν γι’ αυτό και πολλοί τη χρησιμοποιούν. Παλιά στην Κρήτη δεν υπήρχαν θερμοκήπια. Γι’ αυτό και τη χρησιμοποιούσαν κάτα κόρον καθώς διατηρείται για 6 μήνες, αν τη βάλουμε σε χώρο που αερίζεται χωρίς να έχει υγρασία, σε αντίθεση με τα κοινά κολοκύθια".ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ"Η γλυκοκολοκύθα παλαιότερα δεν έλειπε από κανένα σπίτι. Η κίτρινη κολοκύθα, τα παντζάρια, τα ρόδια, τα ψάρια και τα χόρτα είναι οι τροφές που αποδεδειγμένα πρέπει να καταναλώνουμε. Αυτές οι τροφές είναι οι μεγάλοι απόντες από την καθημερινή μας διατροφή, όμως είναι εκείνες που βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία της καρδιάς, προστατεύουν τα μάτια, ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης και επιβραδύνουν τη διαδικασία της γήρανσης. Η κιτρινόσαρκη κολοκύθα περιέχει λίγες θερμίδες και πολλές φυτικές ίνες", αναφέρει ο κ. Γιάννης Αποστολάκης, σεφ στο Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο Χανίων.Ο ίδιος χρησιμοποιεί την γλυκοκολοκύθα πάρα πολύ σε πολλά εδέσματα που παρασκευάζει. "Η γλυκιά χωμάτινη, γήινη γεύση και η πυκνή ινώδης σύστασή της ταιριάζει αρμονικά με την πτώση της θερμοκρασίας του φθινοπώρου και την αρχή του χειμώνα. Παραδοσιακά, την προσθέτουμε στο μπουρέκι ή την τηγανίζουμε. Το χρυσό, καφετί χρώμα και τα υγρά πυκνά συστατικά της μας δίνουν τα περιθώρια δημιουργίας πολλών συνταγών. Γίνεται υπέροχη ψητή προσθέτοντας στο πιάτο μας, ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι ή σάλτσα πηχτόγαλου Χανίων, αρωματισμένο με λίγο δυόσμο ή με γιαούρτι. Επιπλέον, μπορούμε να φτιάξουμε υπέροχες σούπες ή να παρασκευάσουμε διάφορα κέικ, γλυκό του κουταλιού, όπως επίσης χρησιμοποιείται από τους επαγγελματίες για σκάλισμα δημιουργώντας μια τεράστια γκάμα θεμάτων". Διατροφική αξία της κίτρινης κολοκύθαςΗ κίτρινη κολοκύθα αποτελεί ένα διατροφικό θησαυρό. Οχι μόνο λόγω του χαμηλού θερμιδικού της φορτίου αλλά και της υψηλής διατροφικής της αξίας. ενα φλιτζάνι βρασμένη γλυκοκολοκύθα αποδίδει μόνο 49 θερμίδες. Είναι καλή πηγή βιταμίνης Ε, θειαμίνης, νιασίνης, βιταμίνης Β6, φολικού, σιδήρου, μαγνησίου και φωσφόρου. Επίσης αποτελεί πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών, βιταμίνης Α, βιταμίνης C, ριβοφλαβίνης, καλίου, χαλκού και μαγγανίου. Σαν αποτέλεσμα της υψηλής διατροφικής της αξίας αποτελεί ένα ισχυρό όπλο για την υγεία μας. Τα καροτενοειδή που περιέχει βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα αντιοξειδωτικά της συμβάλλουν στην αποτροπή αρτηριοσκλήρυνσης και έτσι μειώνονται οι πιθανότητες των εγκεφαλικών επεισοδίων. Επίσης θεωρείται ότι επιβραδύνει τη διαδικασία της γήρανσης και την εμφάνιση του καταρράκτη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες οφελεί την υγεία του πεπτικού και απομακρύνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου. Ακόμα η μεγάλη περιεκτικότητά της σε κάλιο βοηθάει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης υπέρτασης. Ανάλογες ευεργετικές επιδράσεις έχει στον οργανισμό και η κατανάλωση των σπόρων της. ΣυνταγέςΚολοκύθα ψητή με σάλτσα πηχτόγαλου (μυζήθρας) Υλικά για 2 μερίδες: Κολοκύθα 500γρ., πηχτόγαλο 100γρ., κρασί λευκό 1 -2 κ.σ., έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 50γρ., μερικά φύλλα δυόσμο, ανθό του αλατιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Τρόπος παρασκευής: Καθαρίζουμε την κολοκύθα την κόβουμε σε πάχος 4 - 5 χιλιοστά. Με ένα πινέλο τη λαδώνουμε, προσθέτουμε τον ανθό του αλατιού και ψήνουμε στον φούρνο, σε ψησταριά ή σε τοστιέρα έως ότου ροδίσει και πάρει χρώμα. Σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε το πηχτόγαλο, το κρασί, το ελαιόλαδο, τον ανθό του αλατιού και τον ψιλοκομμένο δυόσμο, αναδεύουμε καλά δοκιμάζουμε και περιχύνουμε τις φέτες της κολοκύθας .Ρυζότο με κολοκύθα Υλικά για 2 μερίδες: Κολοκύθα 500γρ., ρύζι αρμπόριο ή τύπου νυχάκι 150γρ., έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 - 3 κ.σ., κρεμμύδι ξερό 1 τεμ., κρασί λευκό 1 π.κ., ζωμός λαχανικών 400 - 450γρ., μερικά φύλλα δυόσμο, αλάτι, φρεσκοτριμενο πιπέρι, προαιρετικά λίγο τριμμένο τζίντζερ, τριμμένο ανθότυρο ξερό ή παλαιωμένη γραβιέρα 50 - 60γρ.Τρόπος παρασκευής: Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρά καρέ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τσιγαρίζουμε ελαφριά το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε την κολοκύθα να τσιγαριστεί λίγο, μετά από λίγο προσθέτουμε και το ρύζι να τσιγαριστεί λίγο, σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε σιγά - σιγά τον ζωμό που διατηρούμε ζεστό έως ότου το ρύζι χυλώσει. Προς το τέλος προσθέτουμε τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και τον τριμμένο ανθότυρο ξερό ή την παλαιωμένη γραβιέρα.Γαύρος μαρινάτος με ψητή κολοκύθα Υλικά για 3 μερίδες: Γαύρο 500γρ., λεμόνια φρέσκα 4 - 5 τεμ., ανθό του αλατιού,έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λίγο ξύδι, κολοκύθα 200 - 300γρ., λίγο δυόσμο.Τρόπος παρασκευής: Καθαρίζουμε τον γαύρο φιλετάροντάς τον. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τον ανθό του αλατιού και τον δυόσμο. Τον αφήνουμε 2 - 3 ώρες να μαριναριστεί. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες πάχους 4 - 5 χιλιοστών, με ένα πινέλο λαδώνουμε ελαφριά την κολοκύθα και την ψήνουμε στον φούρνο ή στην ψησταριά ή στην τοστιέρα. Οταν είναι έτοιμη την τοποθετούμε σε ένα πιάτο προσθέτουμε τον γαύρο και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ραντίζουμε με το ξύδι. Γιάννης Αποστολάκης , chef Μ.Α.Ι.Χ., μέλος του Δ.Σ του Δικτύου Κρητικής Γαστρονομίας yiaapostolakis @yahoo.gr,cretagastronomy .maich .gr.Κολοκύθα ψητή με σάλτσα πηχτόγαλου (μυζήθρας)Διατροφική ανάλυση συνταγής ανά μερίδα:Θερμίδες 384 kcalΠρωτεΐνες 7,8γρΥδατάνθρακες 13,8γρΛίπη 33,3γρΔιαιτητικές ίνες 2,8γρΡυζότο με κολοκύθαΔιατροφική ανάλυση συνταγής ανά μερίδα:Θερμίδες 559 kcalΠρωτεΐνες 11,8γρΥδατάνθρακες 80,7γρΛίπη 16γρΔιαιτητικές ίνες 5,4γρΓαύρος μαρινάτος με ψητή κολοκύθαΔιατροφική ανάλυση συνταγής ανά μερίδα:Θερμίδες 333 kcalΠρωτεΐνες 29,4γρΥδατάνθρακες 12γρΛίπη 21,3γρΔιαιτητικές ίνες 1,4γρω-3 & ω-6 λιπαρά οξέα 1,7γρΓεωργία Σπ. Πετράκη, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος,

Γιώργος Κώνστας/27-9-2010

Αυτά από τα σημερινά "Χανιώτικα Νέα".

Δείτε και αυτή την παλαιότερη ανάρτηση: http://npgls.blogspot.com/2009/12/blog-post_14.html

Κυριακή, 26 Σεπτεμβρίου 2010

Το σύννεφο δεν έφερε (πολύ) βροχή.

Οι πρώτες σταγόνες βροχής ήρθαν.
Έπεσαν σαν ψεκάδες.
Γεμάτες σκόνη και καλοκαιρινή γλίτσα της ατμόσφαιρας.
Συνοδεύτηκαν από μία υποψία ουράνιου τόξου.
Για λίγα λεπτά μόνο.
Μα η μυρωδιά του νοτισμένου χώματος, του κυπαρισσιού, του θυμαριού, της αστιβίδας και του αγριομάραθου, κράτησαν ώρες.
Καλό Φθινόπωρο!

Παρασκευή, 24 Σεπτεμβρίου 2010

Σε κακοτράχαλη ανηφόρα.

Τη γιορτάσαμε δεόντως.
Εν μέσω προεκλογικής περιόδου.
Τη παγκόσμια ημέρα χωρίς αυτοκίνητο.
Έγιναν πολλά.
Ακούστηκαν περισσότερα.
Σοβαρά και σοβαροφανή.
Πληθωρισμός αληθοφανούς υποσχεσεολογίας.


Μόνο ποδήλατα θαλάσσης, δεν μας έταξαν.
Και θαλασσοποδηλατόδρομους.
Σημαδεμένους με τσαμαδουρίτσες.


Ένα είναι σίγουρο.
Ότι και μετά τις εκλογές, η ζωή μας θα εξακολουθήσει να είναι ποδήλατο.
Χωρίς αυτοματισμούς και ταχύτητες.
Ξεφούσκωτο.



Αλλά…
…. Πράσινο!





Τετάρτη, 22 Σεπτεμβρίου 2010

Τα κεφάλια μέσα!

Διακοπές τέλος....

Πέμπτη, 9 Σεπτεμβρίου 2010

Λυβικό σούρχομαι!

Διευθέτησα τις υποχρεώσεις με τους συνεργάτες μου.
Ξεκήπησα από τα καλοκαιρινά.
Φύτεψα τα φθινοπωρινά.
Έκανα πακέτο,
τις αρνήσεις μου για συμμετοχή,
ως υποψήφιος Δημοτικός σύμβουλος
στις Καλλικράτειες εκλογές
και τις ξαπόστειλα
χωρίς γραμματόσημο επιστροφής.


Ναι.
Ήρθε η σειρά μου να τη κάνω και εγώ.
Για κάμποσες ημέρες ξεκούρασης.
Το πόσες θα εξαρτηθεί από τη διάθεση του καιρού και τη δική μου.
Όχι τίποτα χλιδάτες και κοσμοπολίτικες καταστάσεις.
Με κοινωνικό τουρισμό και ένα πεντακοσάρικο στη τσέπη.
Νότια μεριά.
Εκεί που το καλοκαίρι, κρατάει ακόμα.
Εκεί που η παρθενιά της φύσης δεν έχει υποστεί … παρθενορραφές.
Αναπτυξιακές, σκέτες ή πράσινες....

Τρίτη, 7 Σεπτεμβρίου 2010

Της νύχτας τα καμώματα τα βλέπει η ημέρα και ηδονίζεται!

Θα φάνε, θα πιούνε και νηστικοί θα κοιμηθούνε. Όπως και εμείς….

Πέμπτη, 2 Σεπτεμβρίου 2010

Άλλαξε ο Μανωλιός και έβαλε τις ιδέες του αλλιώς;

Χθες το βράδυ, στο πάρκο Ειρήνης και Φιλίας των λαών, συντελέστηκε ένα κοσμοϊστορικό γεγονός. Αφετηρία μιας νέας «Αλλαγής του Δήμου μας». Τόσο νέας, όσο μια παιδική χαρά με ξεχαρβαλωμένα από τη χρήση παιχνίδια και γεμάτη σκουπίδια.
Από πού και από πότε κατάλαβε ο κ. Σκουλάκης, ότι «οι δημότες δεν αποτελούν πιόνια στη σκακιέρα πολιτικών μονάχων. Οι δήμαρχοι και οι σύμβουλοι καλούνται να εκπροσωπήσουν τους πολίτες των οποίων οι προσδοκίες έχουν πολλές φορές διαψευστεί»;
Ναι. Ζητείται ανανέωση σε ιδέες, πρακτικές και νοοτροπίες. Και σε πρόσωπα.
Ποια πρόσωπα;
Των τριών υποψήφιων δημοτικών συμβούλων που προέρχονται από τη Ν. Δημοκρατία;
Έχασε η Βενετιά βελόνι. Και τι βελόνι!
Από τις … ξαδελφές Τατά;
Από τους πρώην αντιδημάρχους του Χαρχούδα;
Ή από την αφρόκρεμα του «Καποδίστρια», στο δήμο Ελευθερίου Βενιζέλου;
Αυτούς που:
Ένωσαν τη Κοινότητα Νεροκούρου με το Δήμο Μουρνιών, σύμφωνα με τα συμφέροντα τους. Μοίρασαν τα αξιώματα και άρχισαν να παριστάνουν τους Καίσαρες. Νερώνειους ή Νευρώνιους Κοπάνους. Επέλεξαν να πλαισιωθούν από δημοτικούς συμβούλους «πιόνια». Με προσόντα, το «παρατρεχαμηλίκι» σε βουλευτάδες. Και από γόνους μεγάλων φαμιλιών, με εξασφαλισμένη την εκλογή. Στους προαύλιους χώρους των εκλογικών τμημάτων, μας ξαναθυμήθηκαν. Φόρεσαν το πιο εγκάρδιο χαμόγελο τους. Ζμπρώχθηκαν. Ξεσυνορίστηκαν ποιος θα μας πρωτοχαιρετήσει δια χειραψίας. Και μετά τις εκλογές; Τι; Έκαναν έργα. Χωρίς μελέτες. Όπως –όπως. Έφραξαν χαντάκια. Άνοιξαν δρόμους με το μάτι και με σπάγκους. Τοποθέτησαν στύλους της ΔΕΗ, με τον απαραίτητο δημοτικό φωτισμό, σε αυλές. Έστρωσαν τις αυλές με άσφαλτο. Βάπτισαν τους νέους, αλλά και παλιούς δρόμους με ονόματα πεθαμένων συγγενών τους. Άσχετο με το αν οι μακαρίτες ήταν καπεταναίοι πλιατσικολόγοι και χίτες. Έδωσαν άδειες λειτουργίας σε οχλούσες επιχειρήσεις συγγενών τους δίπλα σε κατοικίες. Άφησαν να γίνουν παράνομες και επικίνδυνες για τους πεζούς προεκτάσεις επιχειρήσεων σε σταυροδρόμια.
Υπέγραψαν να λειτουργήσουν βιομηχανίες σε υψηλής παραγωγικότητας εκτάσεις. Έφτιαξαν πεζοδρόμια που κοροϊδεύουν τους πεζούς. Έκαναν αναδασώσεις με σφάκες, εξ Ολλανδίας.
Δεν μπόρεσαν να διαχειριστούν σωστά τα πάσης φύσεως και μορφής απορρίμματα. Χρησιμοποίησαν τις «αναπτυξιακές εταιρείες» και τα προγράμματα «βοήθεια στο σπίτι», για προβολή και αρπαγή ψήφων. Μετά τις εφαρμογές σχεδίων πόλεων, βρέθηκαν, εν κρυπτώ, οικοπεδάρχες, από τα ρετάλια ξένων ιδιοκτησιών. Σφάχτηκαν μεταξύ τους , για θέσεις με μισθούς. Έβαλαν τα παιδιά τους στο Δημόσιο. Ραδιούργησαν. Επιβουλεύτηκαν. Παρίσταναν τους καμπόσους. Τώρα όλοι αυτοί, εξ αιτίας της εφαρμογής του «Καλλικράτη», δηλώνουν παρόντες με μπροστάρη το κ. Σκουλάκη. Όχι για το πόσο θα ενισχυθεί η Δημοκρατία και η συμμετοχή στη λήψη αποφάσεων. Αλλά για το πως θα διατηρηθούν στη θέση τους. Πώς θα συνεχίσουν να αρπάζουν.
Ξαναμοιράζοντας τη πίτα από την αρχή.
Όχι κ. Σκουλάκη.
Ότι δώσαμε, δώσαμε….

Τετάρτη, 1 Σεπτεμβρίου 2010

"Να αγαπάς την ευθύνη. Να λες: Εγώ μονάχος μου έχω χρέος να σώσω τη γης. Άμα δε σωθεί εγώ θα φταίω". Νίκος Καζαντζάκης

Μια Κρήτη
Περιβάλλον και Άνθρωπος


Κρήτη
Δεν είναι οικόπεδο. Είναι η πολιτισμική και οικολογική κιβωτός τριών ηπείρων. Ας την καταστήσουμε κέντρο ειρήνης, πολιτισμού, φιλοπεριβαλλοντικών πολιτικών, πρεσβευτή της Ευρώπης στη ΝΑ Μεσόγειο. Ας αναδείξουμε τα θέλγητρά της. Να γίνει βωμός αναστοχασμού των ευαίσθητων της γης, όσων συνειδητοποιούν τα αδιέξοδα του καταναλωτισμού, την κλιματική απειλή.

Περιφέρεια Κρήτης
Δεν είναι συνομοσπονδία από φέουδα κομματικών τοπαρχών. Μπορούμε να την καταστήσουμε πρότυπη περιφέρεια, αν δούμε με ενιαίο τρόπο το μέλλον της. Τα διάσπαρτα θέλγητρά της επιβάλλουν συντονισμένη προβολή, τα μεγάλα της προβλήματα κοινή αντιμετώπιση. Η πρώτη αιρετή περιφέρεια να γίνει ορόσημο προγραμματικής και διοικητικής τομής. Να τερματιστούν οι ανομίες, οι αυθαιρεσίες, ο σπάταλος, αναποτελεσματικός και περιβαλλοντικά επιβλαβής τρόπος διαχείρισης πόρων. Η κατάλυσή της νομιμότητας πλήγωσε τόπο και κοινωνία. Εμμένουμε στον απόλυτο σεβασμό των νόμων, στην πάταξη της απάτης, της αυθαιρεσίας, της διαφθοράς.
Οι προσεχείς αυτοδιοικητικές εκλογές βρίσκουν τη χώρα μας αποδυναμωμένη και σε συνθήκες έντονων πιέσεων για δράσεις που υποβαθμίζουν το περιβάλλον. Φιλοδοξούμε μέσα από την αιρετή Περιφέρεια Κρήτης να αντισταθούμε σε τέτοιες πιέσεις αντιπροτείνοντας λύσεις που αναβαθμίζουν το δημόσιο χώρο, τον κοινό μας πλούτο.
Επείγει η παγκρήτια συνεννόηση σ’ ένα πρόγραμμα συνεκτικό, ισορροπημένο χωρικά, χρονικά, κοινωνικά, ηλικιακά στο οποίο όλοι μαζί θα συμβαδίσουμε τον 21ο αιώνα. Και τα πιο δύσκολα, ενέργεια, απορρίμματα, εφετεία, οπλοχρησία, μπορούν να αντιμετωπιστούν με τα ξεχασμένα πολιτικά εργαλεία, του χρόνου, της παιδείας, του πολιτισμού αλλά και τα σύγχρονα που προσφέρει η επιστήμη και η οικολογική, ολοκληρωμένη, διεπιστημονική προσέγγιση. Μπορούμε χωρίς, κατ’ ανάγκη να χάνει κανείς, να άρουμε ανισορροπίες, δυσλειτουργίες, να επουλώσουμε πληγές. Προτείνουμε δράσεις για να συμφωνηθούν οι προγραμματικοί άξονες, να αναδειχθούν τα συγκριτικά πλεονεκτήματα, να σχεδιαστεί μια οικονομία αποκατάστασης των βλαβών στο χώρο, στα μνημεία, στην κοινωνία και μια Κρητική “πίτα” πιο νόστιμη, πιο μεγάλη, πιο δίκαια μοιρασμένη για να δημιουργηθούν πολλές, νέες, σταθερές, ποιοτικές θέσεις εργασίας.
Επιδιώκουμε το Περιφερειακό Συμβούλιο να χαρακτηρίζεται από ευαισθησία στα προβλήματα του τόπου, επάρκεια στην επεξεργασία προτάσεων, αποτελεσματικότητα στην εφαρμογή των αποφάσεων. Οι αποφάσεις του να εμπνέουν, να πείθουν, να εφαρμόζονται, να ελέγχεται η εφαρμογή τους. Πιέζουμε για ολοκλήρωση, αξιοποίηση των χωροταξικών εργαλείων, των Φορέων Διαχείρισης των προστατευόμενων περιοχών.
Πολιτική
Η πολιτική ως ιδιοτελής επένδυση πνέει τα λοίσθια. Είναι ανάγκη να την επαναπροσδιορίσουμε ως τον καλύτερο τρόπο διευθέτησης των κοινών. Καθορίζει την ποιότητα της ζωής μας, περισσότερο από τα τετραγωνικά του σπιτιού μας και τα κυβικά του αυτοκινήτου μας.
Διεκδικούμε την εξουσία ως εργαλείο για προοδευτικές μεταρρυθμίσεις, για οραματική διαχείριση των δημοσίων πραγμάτων, όχι ως ιδιοτελές ματαιόδοξο τρόπαιο. Φιλοδοξούμε να ξεφύγουμε από τη γραφειοκρατική διεκπεραίωση, την καταγγελία, το πολιτικό κόστος, τον τοπικισμό, την κατάρα της Κρήτης.
Αναζητούμε τις λύσεις μέσα από το διάλογο με την κοινωνία, μέσα από τη συμμετοχή της στη λήψη και εφαρμογή των αποφάσεων. Να επικουρήσουμε τους νέους Δήμους στη λύση των κοινών προβλημάτων, ενθαρρύνοντας θεσμούς λαϊκής συμμετοχής και την εκπόνηση δημοτικών προγραμμάτων που αξιοποιούν τα συγκριτικά πλεονεκτήματα κάθε περιοχής μακριά από τοπικισμούς. Επιδιώκουμε η πρόοδος κάθε Δήμου της Κρήτης να είναι ταυτόχρονα και συμβολή στη συνολική προκοπή της Κρήτης.

Τοπικισμός
Τοπικισμός είναι η έκπτωση της πολιτικής λειτουργίας, η απαξίωση κάθε έννοιας οράματος, ορθολογικής σκέψης, δημοκρατικού προγραμματισμού, μια παρωδία σύγκρουσης συμφερόντων που οδηγεί σε ήττα συντριπτική, ήττα για όλους. Υπηρετήθηκε από κυβερνήσεις και χρισμένους τοπάρχες και είναι ο κύριος υπεύθυνος που μετά από 24 χρόνια κοινοτικών προγραμμάτων το νησί παραμένει με άλυτες όλες τις βασικές του υποδομές. Όσο κυριαρχεί κανένα πρόβλημα δε θα λυθεί. Μόνον όταν ο Στειακός καταλάβει ότι η Ξυλοκαμάρα βλάπτει το ίδιο την Κρήτη με τον Αθερινόλακκο, μόνον όταν ο Χανιώτης καταλάβει πως η ανάδειξη της Σαμαριάς ωφελεί εξ ίσου με την ανάδειξη της Ζάκρου, τότε μόνον η Κρήτη μπορεί να ελπίζει.

Καλλικράτης
Στη δεινή κατάσταση που βρισκόμαστε, ο Καλλικράτης θα μπορούσε να ήταν μια σοβαρή ελπίδα ανάκαμψης αν ωθούσε τις υγιείς δυνάμεις του λαού μας, που απηυδισμένες απ’ το πολιτικό σύστημα έχουν ιδιωτεύσει, να συμμετάσχουν στα κοινά. Με τις εκλογικές διατάξεις του όμως μεριμνά για το πως θα τακτοποιηθεί το υπάρχον πολιτικό προσωπικό της αυτοδιοίκησης στις νέες λιγότερες θέσεις με τους λιγότερους κραδασμούς και αποθαρρύνει την ανανέωση του. Νεκρανασταίνει τις νομαρχίες και τον τοπικισμό με τους τέσσερις αντιπεριφερειάρχες.
Συνεχίζει την κακή παράδοση του ασφυκτικού κεντρικού ελέγχου και των μονοπαραταξιακών διοικήσεων, αποθαρρύνοντας το διάλογο και τις συνθέσεις. Η αντιπολίτευση προβλέπεται απλώς για να συμπληρώνει την απαρτία. Η πολυδιαφημισμένη αρχιτεκτονική του Καλλικράτη δεν έχει ανάγκη την αντιπολίτευση, δεν έχει καν ανάγκη την κοινωνία, την παρουσία της, τον έλεγχο της, δεν δεσμεύεται για μια συνεχή διαδραστική σχέση μαζί της, διεκπεραιώνει τυπικά, γραφειοκρατικά τα ζητήματα ερήμην της.
Παρόλα αυτά υπάρχουν και θετικά. Η αιρετή περιφέρεια δίνει στην Κρήτη τη δυνατότητα για κοινές πολιτικές στις μεταφορές, στα νερά, στην ενέργεια, στα απορρίμματα, στην προστασία του περιβάλλοντος και του πολιτισμού, στα αξιοθέατα και στον τουρισμό, στις υπηρεσίες υγείας, παιδείας, δικαιοσύνης, παντού.
Διεκδικούμε την πλειοψηφία για να διευρύνουμε τις δυνατότητες συμμετοχής των πολιτών στη λήψη των αποφάσεων, για να αξιοποιήσουμε τον πλούτο που κομίζουν οι μειοψηφίες, τα κινήματα, οι περιβαλλοντικές, κοινωνικές, πολιτιστικές οργανώσεις, αλλά και οι πολίτες, οι προσωπικότητες της επιστήμης, των γραμμάτων και της τέχνης που τούτος ο τόπος δεν έπαψε να γεννά.

Ανάπτυξη - Προκοπή
Προτιμάμε αντί γι’ Ανάπτυξη να μιλάμε για Προκοπή, γιατί παραπέμπει στον κόπο, στον ιδρώτα και απομακρύνει το μυαλό από αρπαχτές και σκάνδαλα. Η ανάπτυξη ταυτίστηκε με την άμετρη λατρεία για το νέο και το πολύ, έβλαψε το περιβάλλον, υποθήκευσε το μέλλον. Το μικρό μπορεί να είναι και ωραίο, η συντήρηση του παλιού μπορεί να είναι μια μοντέρνα υπόθεση. Κάποτε η μεγιστοποίηση της κατανάλωσης ήταν δείκτης πολιτισμού. Σήμερα είναι οι πολιτικές εξοικονόμησης.
Εξίσου σημαντικό με τη διεκδίκηση νέων κονδυλίων, είναι η βέλτιστη αξιοποίηση των διαθέσιμων, η προστασία των μη ανανεώσιμων πόρων, η θωράκισή μας από πιθανές καταστροφές. Να πάψουμε να αντιμετωπίζουμε την απορροφητικότητα των κονδυλίων ως αυτοσκοπό και τους πράγματι λειψούς πόρους και αρμοδιότητες ως άλλοθι αποτυχίας.Οι επιλογές των αναγκαίων έργων να γίνουν με λογισμό και μ’ όνειρο. Το εξαίρετο Κρητικό τοπίο δεν χρειάζεται υπερδιαστασιολογημένα έργα, ούτε άμετρες δράσεις, ούτε τη σκηνοθεσία βλαπτικών θέλγητρων, όπως τα υδροβόρα γκολφ. Οι εγκαταλελειμμένοι οικισμοί συνιστούν πλούτο γιατί επισκευαζόμενοι και με τις απαραίτητες υποδομές, μπορούν να γίνουν τόποι ελκυστικοί για ντόπιους και ξένους. Το κλίμα της Κρήτης επηρεάζεται από την πλανητική κλιματική αλλαγή, αλλά και από την κακή διαχείριση του εδάφους και του νερού. Περιοχές του νησιού απειλούνται ήδη με ερημοποίηση, γι αυτό και είναι επιτακτική η αειφορική διαχείριση των πολύτιμων αυτών πόρων. Υποστηρίζουμε πολιτικές εξοικονόμησης, ορθολογικής χρήσης της ενέργειας και την προώθηση των Ανανεώσιμων Πηγών με όρους που διασφαλίζουν την προστασία του τοπίου και της βιοποικιλότητας. Στόχος μας η σταδιακή απεξάρτηση της Κρήτης απ’ τα ορυκτά καύσιμα, να γίνουμε φωτεινό παράδειγμα που θα αποθαρρύνει τους πυρηνικούς σταθμούς που προωθούνται στην ευρύτερη περιοχή.
Βάρος σε πρόληψη, υγεία, οδική και διατροφική ασφάλεια, βιολογική γεωργία και κτηνοτροφία, αποφυγή μεταλλαγμένων, εναλλακτικές μορφές τουρισμού, ποιότητα υπηρεσιών. Ιδιαίτερη μέριμνα σε πολιτισμό, νεολαία, περιβαλλοντική εκπαίδευση. Oι φιλόξενοι Κρήτες να γίνουμε πρωτοπόροι στη δημιουργική κοινωνική ένταξη του ξένου, του οικονομικού Μετανάστη, του Άλλου.

Ένα όραμα για την Κρήτη
Εμείς που υπογράφουμε την διακήρυξη αυτή πορευτήκαμε σε διαφορετικές αλλά συγκλίνουσες διαδρομές με κοινό στόχο την προστασία της Κρήτης, τόπου και κοινωνίας, απ’ τη μια άκρη του νησιού ως την άλλη, απ’ το Καβο Σίδερο ως το Ελαφονήσι. Χωρίς χρίσματα και εξαρτήσεις ζητάμε στήριξη.
Αισιοδοξούμε ότι η Κρητική κοινωνία, συνειδητοποιώντας τις αιτίες της κρίσης, θα αναγνωρίσει σε μας τον καταλύτη μιας λύσης που η ίδια γεννά και θα συμπορευτεί μαζί μας. Αισιοδοξούμε γιατί ξέρουμε ότι για τον κατήφορο φταίχτες είμαστε κι εμείς, και με τις εκλογικές επιλογές μας, άρα στο χέρι μας είναι και η αντιστροφή της πορείας. Κουπί υπάρχει για όλους, απ’ το νήπιο που μαζεύει το σκουπιδάκι ως τον πολιτικό που ιδρώνει την καρέκλα του. Όσο για τη δύναμη μπορούμε να τη βρούμε αν αποκαθάρουμε την Κρητική λεβεντιά από κάθε στίγμα παρανομίας και κατεργαριάς που απέκτησε τα τελευταία χρόνια.
Στην πραγμάτωση αυτού του οράματος για την Κρήτη μας, σας καλούμε όλους-όλες ισότιμα χωρίς αποκλεισμούς. Υπάρχει δουλειά για όλους. Να το πιστέψουμε: Η Κρήτη έχει το μέγεθος, την ποιότητα και τους ανθρώπους για να γίνει πρότυπη περιφέρεια.