Πέμπτη, 30 Ιουνίου 2011

Ανθοί κολοκυθιάς - Η λατρεία των Κρητών



Είναι η καλοκαιρινή “gourmet” γευστική απόλαυση των ντόπιων, απαράμιλλης νοστιμιάς, γεύση που απογειώνει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο, καθώς πάλλεται από γευστικές ηδονές. Άλλωστε είναι γνωστό ότι εκείνοι που γνωρίζουν τα γευστικά καλούδια του τόπου τους είναι λάτρεις του καλού φαγητού.
Τα ευαίσθητα λουλούδια της κολοκυθιάς πρέπει να μαζευτούν πριν ο ήλιος ανατείλει. Κατά τη διάρκεια της νύχτας δροσοποτίζονται στο φως του φεγγαριού και αναπτύσσουν τα υπέροχα αρώματα τους που αιχμαλωτίζουν γευστικές μνήμες. Με την έλευση της ημέρας τα λουλούδια σιγά-σιγά κλείνουν και σβήνουν. Τα λουλούδια της γλυκοκολοκύθας διακρίνονται για τα ιδιαίτερα αρώματα τους. Τα θηλυκά λουλούδια που έχουν γονιμοποιηθεί μας δίνουν τα κολοκύθια. Αυτά που βρίσκουμε στη λαϊκή ή σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων είναι τα αρσενικά, τα οποία διατίθενται με το μίσχο.



Με τους κολοκυθοανθούς μπορούμε να δημιουργήσουμε πολλά εδέσματα εκτός από τους κλασικούς γεμιστούς με ρύζι και αρωματικά. Μπορούμε επίσης, να φτιάξουμε ομελέτα με λίγο κρεμμύδι αρκεί να αφαιρέσουμε το στήμονα, να τους γεμίσουμε με ανθότυρο και αρωματικά, να τους τηγανίσουμε ή να τους γεμίσουμε με ανθότυρο και καρύδια και να τους προσθέσουμε σάλτσα μελιού, σερβίροντας τους ως επιδόρπιο. Γενικότερα οι κολοκυθοανθοί επιδέχονται διάφορες γεμίσεις, ανάλογα με τη φαντασία του μάγειρα.
 Γιάννης Αποστολάκης
Chef Μ.Α.Ι.Χ
Μέλος του Δ.Σ του Δικτύου Κρητικής Γαστρονομίας
yiaapostolakis@yahoo.gr

Η ύπαρξη πολλών αντιοξειδωτικών ουσιών και η μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α είναι τα κύρια χαρακτηριστικά της διατροφικής ταυτότητας των κολοκυθανθών. Τα 100γρ μαγειρεμένων ανθών μπορούν να αποδώσουν έως το 46% συνιστώμενης ημερήσιως πρόσληψης της βιταμίνης Α! Θεωρούνται εξαιρετική πηγή βιταμίνης C αφού μπορεί να καλύψει το 11% των ημερήσιων αναγκών, φολικού οξέως (14% Σ.Η.Π.), σιδήρου (7% Σ.Η.Π.), Μαγνησίου (8%|Σ.Η.Π.) και χαλκού (7% Σ.Η.Π.). Επίσης θεωρούνται αρκετά καλή πηγή βιταμίνης Β6, ασβεστίου, φωσφόρου και καλίου. Ακόμα, αποτελεί μία πολύ καλή πηγή φυτικών ινών αφού μπορεί να καλύψει το 5% ημερήσιων αναγκών, έτσι μπορεί εύκολα να βοηθήσει άτομα που αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Δεν υπάρχουν έρευνες που να αποδεικνύουν την επίδραση της κατανάλωσης κολοκυθανθών στην διατροφή μας. Αλλά σύμφωνα με τις βιταμίνες που αναφέραμε παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι μπορεί να οφεληθούν τα μάτια μας, το δέρμα μας και τα μαλλιά μας,  λόγω της βιταμίνης Α. Επιπλέον μπορεί να επιδρά στον μεταβολισμό, να ενισχύει το ανοσοποιητικό,  το μυοσκελετικό  και το νευρικό σύστημα.
            Συστήνουμε να προσθέτετε με κάθε ευκαιρία στα φαγητά  ή στην σαλάτα σας λίγους κολοκυθανθούς, ώστε να αναδεικνύουν τη γεύση και να επωφελείστε από τις βιταμίνες που μας παρέχουν, χωρίς να φοβάστε για την σιλουέτα σας καθώς τα 100γραμμάρια αποδίδουν μόλις 15 θερμίδες.

Γεωργία Σπ. Πετράκη
Διαιτολόγος- Διατροφολόγος
e-mail : georgiapetraki@flashnews.gr

*Σ.Η.Π.: Συνιστώμενη Ημερήσια Παροχής

Από τα χθεσινά "Χανιώτικα Νέα"

Τετάρτη, 29 Ιουνίου 2011

Η εμπορία στη βιολογική αγορά των προϊόντων που προέρχονται από ντόπιες ποικιλίες φρούτων και λαχανικών.

(Αντζούρι "κλωσουδάκι". Καμμία σχέση με τα γνωστά "ξυλάγγουρα")

Η Βιολογική Γεωργία βασίζεται σε μία πολύ συγκεκριμένη φιλοσοφία. Ένα μέρος αυτής της φιλοσοφίας είναι και η διατήρηση της βιοποικιλότητας. Αυτό επιτυγχάνεται με τις ήπιας μορφής παρεμβάσεις στο περιβάλλον οικοσύστημα, τη καλλιέργεια ντόπιων ποικιλιών φρούτων και λαχανικών και την εκτροφή αυτόχθονων φυλών ζώων - πτηνών.
Οφείλω, όλα αυτά να τα υπενθυμίσω, γιατί τελευταία ξεχνάμε.  Σκοπίμως. Υπάρχει μία τάση, σαφέστατη ακόμα και στην Ελλάδα, μιας άκρατης βιομηχανοποίησης στη παραγωγή, στη  μεταποίηση και στην εμπορία των Βιολογικών Προϊόντων.
Το κόστος παραγωγής των Βιολογικών Προϊόντων, που προέρχονται από τη καλλιέργεια ντόπιων ποικιλιών, είναι κατά πολύ μικρότερο απ’ ότι των άλλων. Των υβριδίων. Έχουμε πολύ μεγάλη εξοικονόμηση χρημάτων, από το γεγονός ότι δεν αγοράζει ο βιοπαραγωγός σπόρους. Που είναι πανάκριβοι. Γνωρίζει επιπλέον, ότι αυτό που φύτεψε, αυτό θα βγει και όχι κάτι άλλο. Π.χ. πιπεριές φλάσκες φύτεψε; Πιπεριές φλάσκες θα παράγει και όχι πιπεριές «κέρατο». Οι επεμβάσεις με τα βιολογικά σκευάσματα, τα επιτρεπόμενα από το κανονισμό, που και αυτά κοστίζουν, είναι αρκετά λιγότερες. Επιπλέον  επιβάρυνση από το κόστος της πιστοποίησης, το οποίο βαραίνει τον βιοπαραγωγό, δεν υπάρχει.
Η ποιότητα  τους, ως προς τη γεύση και το άρωμα, οι «ξεχασμένες γεύσεις», που αναπολούμε όλο και πιο συχνά, είναι πολύ ανώτερη. Ασύγκριτη.

(Ντομάτα αμπουρνελάτη. Ευπαρουσίαστη μεν, αλλά υπερμεγέθης και μαλακή. Επομένως ζουμερή, ευωδιαστή και πεντανόστιμη. )


Το 60%  περίπου των Βιολογικών Προϊόντων που καταναλώνουμε στη χώρα μας, είναι εισαγωγής. Έχουν παραχθεί σε χώρες της Ε.Ε. ή σε τρίτες, ακόμα και σε …. «τέταρτες» χώρες. Η εμπορία αυτών των προϊόντων, συμφέρει τους εμπόρους. Αφήνουν  μεγαλύτερο ποσοστό  κέρδους. Μέσος όρος αυτού του ποσοστού, υπολογίζεται από άριστους γνώστες της αγοράς Βιολογικών Προϊόντων, ότι είναι της τάξεως τού 200%!


(Σκόρδα ντόπια και σκόρδο εισαγωγής από Αργεντινή πιθανώς και από Κίνα. Ένα προς τρία στο μέγεθος. Στη …. δύναμη συμβαίνει το ακριβώς αντίθετο.)

Από το σύνολο των Βιολογικών Προϊόντων, δηλαδή εισαγομένων και Ελληνικών, που καταναλώνουμε, τα 2/3 περίπου, διακινούνται μέσω των μεγάλων αλυσίδων Σούπερ Μάρκετ. Τα υπόλοιπα τα προμηθευόμαστε από τα εξειδικευμένα καταστήματα αποκλειστικής πώλησης Βιολογικών Προϊόντων και από τις Λαϊκές Αγορές.
Δυστυχώς, τα προϊόντα  που προέρχονται από ντόπιες ποικιλίες, είναι αποκλεισμένα από τα Σούπερ Μάρκετ. Αυτό συμβαίνει, επειδή θέτουν τις δικές τους προδιαγραφές «ποιότητας». Οι προδιαγραφές αυτές έχουν να κάνουν με τις διαστάσεις. Τόση περιφέρεια, τόσο μήκος, τόσο πλάτος, τόσο βάρος. Τα προϊόντα που παράγουν οι ντόπιες ποικιλίες, δεν μπαίνουν σε καλούπια. Δεν είναι «ουάν σάϊζ».

(Αγγούρια ντόπιας ποικιλίας, νόστιμα και μυρωδάτα. Αλλά … ανατσούμπαλα! Και η επαφή τους με το χώμα, τους άλλαξε το χρώμα.)

Έτσι απομένουν τα εξειδικευμένα καταστήματα και οι λαϊκές αγορές. Δυστυχώς και εκεί η κατάσταση είναι αρκετά δύσκολη.
Στα εξειδικευμένα καταστήματα, πολλές φορές η παρουσία τους περνάει απαρατήρητη. Χάνονται ανάμεσα σε άλλα ομοειδή προϊόντα και πιο «ευπαρουσίαστα». Επιπλέον οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων ή οι εργαζόμενοι σε αυτά, δεν έχουν τη σωστή ενημέρωση για το είδος, την αξία και τη ποιότητα τους ή αδιαφορούν μερικώς.
Οι βιοπαραγωγοί που καλλιεργούν, ντόπιες ποικιλίες φρούτων και λαχανικών, είναι πια ελάχιστοι. Το κάνουν επειδή, ναι μεν το θέλουν, αλλά και επειδή διαθέτουν στο εμπόριο τα προϊόντα τους χωρίς μεσάζοντες. Κατευθείαν στους καταναλωτές. Στην αρχή της κάθε παραγωγής, τα δωρίζουν ή τα πωλούν σε τιμή «γνωριμίας». Άλλοτε,  αυτού του είδους η προώθηση, έχει επιτυχία και άλλοτε δεν έχει. Εξαρτάται από το είδος του προϊόντος και το είδος των καταναλωτών. Αν έχει επιτυχία, τα προϊόντα γίνονται ανάρπαστα. Αν όχι, τότε τα καταναλώνει αυτός!

(Αγγούρι υβρίδιο χωρίς σπόρια και χωρίς πολλά λόγια)



Οι διατροφικές συνήθειες της πλειονότητας των καταναλωτών, έχουν αλλάξει. Π.χ. δεν θέλουν μεγάλου καρπούς. Επίσης δεν θέλουν  σπόρους. Οι σπόροι μπερδεύουν με τη γλώσσα. Εξ άλλου στα χρόνια της ευγένειας που ζούμε, είναι αγένεια να φτύνουμε. Ακόμα και σπόρια!

(Αγγούρι ντόπιας ποικιλίας με τα σπόρια του.)


Επομένως;
Επομένως, όλα του γάμου δύσκολα και η νύφη ολίγον έγκυος.
Τι πρέπει να γίνει;
Οι προμηθευτές των Σούπερ Μάρκετ και τα ίδια τα Σούπερ Μάρκετ, είναι προς το παρόν ανεπίδεκτοι ενημερώσεως και εκπαίδευσης πάνω στις ιδιομορφίες αλλά και στα προτερήματα των προϊόντων των ντόπιων ποικιλιών.
Οπότε τους προσπερνάμε.
Αυτοί χάνουν και οι πελάτες τους.
Στα εξειδικευμένα καταστήματα χρειάζεται καλλίτερη τοποθέτηση στα ράφια, αυτών των προϊόντων.  Επίσης μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση και ενημέρωση από τους παραγωγούς προς τους ιδιοκτήτες και τους εργαζόμενους. Ούτως ώστε αυτή η ενημέρωση να περάσει, όπως πρέπει στους καταναλωτές.
Οι οποίοι κάποια στιγμή, πρέπει να το καταλάβουν. Ακόμα και με τα ελάχιστα πια χρήματα τους, αυτοί έχουν τη δύναμη.

Τετάρτη, 22 Ιουνίου 2011

Ο χορός των αρουραίων.



Οι υπηρεσίες του Δήμου Χανίων, 
παραδέχτηκαν
ότι δεν μπορούν.


Οι αναίσθητοι, 
ενίοτε και ως ζώα συμπεριφερόμενοι δημότες, 
δεν καταλαβαίνουν.


Η Δημόσια υγεία όμως κινδυνεύει.
Παντού.
Είτε υπάρχουν, 
είτε δεν υπάρχουν τουρίστες.

Τρίτη, 21 Ιουνίου 2011

Αύριο τα σπουδαία.

Σε λίγη ώρα, στο παλιό λιμάνι, 
γιορτάζουμε τη μουσική 
και βοηθάμε 
τα συσσίτια της Σπλάντζιας. 
Αύριο το μεσημέρι, στις 1, 
για να μας φύγει το σημερινό .... ξεσάλωμα, μιλάμε για φρούτα. 
 
Από το " Δίκτυο 91,5 FM"


Κανονικά φρούτα. 
Φρούτα εποχής.
Kαι βιολογικά!

Δευτέρα, 20 Ιουνίου 2011

Είναι μία μοναδική ευκαιρία για να ξανάπαμε στο παλιό λιμάνι*.


Το «Δίκτυο Fm 91,5» σε συνδιοργάνωση με τον Δήμο Χανίων και την ΚΕΔΗΧ πραγματοποιεί συναυλία αύριο Τρίτη 21/06/2011 έξω από το Γιαλί Τζαμισί προς ενίσχυση των συσσιτίων της Σπλάτζιας και συγχρόνως γιορτάζει την Ευρωπαϊκή Ημέρα Μουσικής.






Ο Γιάννης Χαρούλης

Ο Haig Yazdjian και ο Σπύρος Πετρουλάκης
Ο Γιώργης Ξυλούρης (Ψαρογιώργης)
Ο Δημήτρης Κουκουλιτάκης

Και ο Λεωνίδας Μαριδάκης



Τραγουδούν δωρεάν για τα Συσσίτια της Σπλάντζιας την Τρίτη 21 Ιουνίου έξω από το Γιαλί Τζαμισί


Η είσοδος θα είναι ελεύθερη και οι παρευρισκόμενοι, έπειτα κι από προτροπή των καλλιτεχνών θα μπορούν να καταθέτουν χρήματα στους πάγκους των συσσιτίων της Σπλάτζιας, λαμβάνοντας τη σχετική απόδειξη δωρεάς.

Τα Συσσίτια της Σπλάτζιας συνεχίζουν την προσπάθειά τους για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών των ανήμπορων που ζουν στα Χανιά. Όπως παρατηρεί ο πρόεδρος των συσσιτίων κ. Καλλιγέρης πλέον εξυπηρετούμε 240 άτομα και 60 οικογένειες το 70% εκ των οποίων είναι Έλληνες.(Χανιώτικα Νέα 02/06/2011)


Ενισχύουμε τα Συσσίτια της Σπλάντζιας

Γιορτάζουμε την Ευρωπαϊκή Ημέρα Μουσικής

* Αυτοί που δεν πάμε τακτικά.  

Σάββατο, 18 Ιουνίου 2011

Καλό και δροσερό Σαββατοκύριακο.

Και αν δεν έχετε λεφτά για να πάτε σε κάποια παραλία, μακρινή κοντινή, δεν έχει σημασία, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να δροσιστείτε!
Όπως αυτή του βίντεο…
(ευχαριστώ τη φίλη που μου το έστειλε!)

Παρασκευή, 17 Ιουνίου 2011

Είμαστε και καντέμηδες!

Ζούμε πραγματικά δραματικές,
 συγκλονιστικές,
 ανατριχιαστικές στιγμές. 

Για κακή μας τύχη,
η Μάρθα Βούρτση,
η Μάρθα Κλάψα των ανέμελων νιάτων μας,
άλλαξε ρεπερτόριο.

Παίζει σε κωμωδίες.
Αυτή την εποχή,
πρωταγωνιστεί σε μια παρωδία.
Πολυκατοικίας.
Μαύρη. 
Σε επανάληψη.
Για πολλοστή φορά…..

Πέμπτη, 16 Ιουνίου 2011

Τετάρτη, 15 Ιουνίου 2011

Έφαγε που έφαγε…..

Δωρεάν σταφίδα με φυτοφάρμακα στα σχολεία μας

 

Απαξιώνοντας τα βιολογικά προϊόντα, προωθούνται με ολοκληρωμένη διαχείριση φυτοφάρμακα!


Όταν λέμε ότι οι μαθητές πρέπει να μάθουν να τρώνε φρούτα και λαχανικά και το κράτος πρέπει να συμβάλλει σ’ αυτό, δεν εννοούμε ότι το κράτος πρέπει να μοιράζει στα σχολεία φυτοφάρμακα με το κιλό... Όχι δηλαδή εκεί που πάμε να κάνουμε καλό, να κάνουμε φόνο...
Πιο συγκεκριμένα, σε αποξηραμένη σταφίδα που μοιράστηκε στα δημόσια και ιδιωτικά σχολεία, -στο πλαίσιο ευρωπαϊκού προγράμματος που χρηματοδοτείται με 2.221.083 ευρώ (τα μισά κονδύλια προέρχονται από τον κρατικό προϋπολογισμό) για την προώθηση της κατανάλωσης φρούτων από μαθητές- εντοπίστηκαν υπολείμματα απαγορευμένου φυτοφαρμάκου. Όπως αναφέρεται αναλυτικά σε δημοσίευμα της ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣ «Αν και οι ποσότητες που ανιχνεύθηκαν δεν είναι άμεσα τοξικές για τους μικρούς μαθητές, σοβαρά ερωτήματα εγείρονται όσον αφορά τους ελέγχους που θα έπρεπε να έχουν πραγματοποιηθεί, αλλά και την προέλευση του προϊόντος.
Πώς βρέθηκε μη εγκεκριμένο φυτοφάρμακο στις σταφίδες; Έγιναν οι απαραίτητοι έλεγχοι; Και αν ναι, γιατί το προϊόν διανεμήθηκε στα σχολεία; Πώς πιστοποιείται ότι οι σταφίδες είναι Προϊόν Ολοκληρωμένης Διαχείρισης, όπως επιβάλλεται σύμφωνα με την υπουργική απόφαση, που εξέδωσε το ίδιο το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης; Και γιατί τα φρούτα και τα λαχανικά διανεμήθηκαν το τελευταίο δεκαήμερο του σχολικού έτους χωρίς καμία προετοιμασία ώστε να διασφαλίζεται η αποδοτικότητα του προγράμματος; Να σημειωθεί ότι η διαδικασία διανομής στα σχολεία Αττικής είναι σε εξέλιξη από την προηγούμενη εβδομάδα.
Με αφορμή το θέμα που έχει προκύψει με τα μολυσμένα λαχανικά από ισπανικά κτήματα, το οποίο έχει αναστατώσει την Ε.Ε., αναλάβαμε την πρωτοβουλία να πραγματοποιήσουμε δειγματοληψίες στα φρούτα και λαχανικά που αυτές τις ημέρες μοιράζονται στα δημόσια και ιδιωτικά δημοτικά σχολεία. Στους εργαστηριακούς ελέγχους που πραγματοποιήθηκαν (τα αποτελέσματα, καθώς και τα στοιχεία του εργαστηρίου όπου στάλθηκαν τα δείγματα, βρίσκονται στη διάθεση κάθε ενδιαφερομένου) ανιχνεύθηκε η τοξική ουσία Pirimiphos methyl που χρησιμοποιείται για τον «καθαρισμό» των αποθηκών όπου φυλάσσονται σιτηρά. Ωστόσο, το συγκεκριμένο φάρμακο δεν έχει εγκριθεί για χρήση σε χώρους όπου αποθηκεύεται σταφίδα, γεγονός που σημαίνει ότι δεν έχουν γίνει οι αναγκαίες τοξικολογικές δοκιμές για την επίδραση που μπορεί να έχει στην ανθρώπινη υγεία –και δη σε μικρούς μαθητές– η χρήση του.
Όπως αναφέρεται στην υπουργική απόφαση (αριθμός 13637, ημερομηνία δημοσίευσης 27 Ιανουαρίου 2011) που αφορά στην εφαρμογή του προγράμματος για την προώθηση της κατανάλωσης φρούτων στα σχολεία για το σχολικό έτος 2010-2011 προβλέπεται δαπάνη ύψους 2.221.083 ευρώ, εκ των οποίων, 1.118.122 ευρώ θα βαρύνουν τον κοινοτικό προϋπολογισμό και το υπόλοιπο 1.099.960 ευρώ τον κρατικό προϋπολογισμό. Όπως επίσης επισημαίνεται στο άρθρο 5 της ίδιας απόφασης, τα προϊόντα που θα διατεθούν πρέπει να είναι Ολοκληρωμένης Διαχείρισης, σύμφωνα με το πρότυπο agro 2. Oι αγρότες που συμμετέχουν σε πρόγραμμα παραγωγής προϊόντων Ολοκληρωμένης Διαχείρισης ακολουθούν συγκεκριμένη διαδικασία παραγωγής με την παρακολούθηση υπεύθυνου γεωπόνου που αποδεικνύει ότι δεν έχουν χρησιμοποιήσει λανθασμένο ή απαγορευμένο σκεύασμα. Με βάση τη νομοθεσία, εφ’ όσον εντοπιστούν υπολείμματα, προβλέπονται σοβαρές συνέπειες, όπως η αφαίρεση του σχετικού πιστοποιητικού Ολοκληρωμένης Διαχείρισης. Ακόμα, όπως καθορίζει νέα υπουργική απόφαση (αριθμός 136432, ημερομηνία έκδοσης 24/2/2011) για τον καθορισμό λεπτομερειών όσον αφορά τους ελέγχους και τα δικαιολογητικά πληρωμής για την παράδοση των οπωροκηπευτικών στα σχολεία, κάθε παρτίδα προϊόντος πρέπει να συνοδεύεται με το «δελτίο ανάλυσης υπολειμμάτων φυτοπροστατευτικών προϊόντων». Aν είχε γίνει σχετική ανάλυση, τα υπολείμματα του μη εγκεκριμένου Pirimiphos methyl που οι προαναφερθείσες δειγματοληψίες εντόπισαν θα είχαν ανιχνευθεί. Οπότε ή δεν πραγματοποιήθηκαν οι αναγκαίοι έλεγχοι ή τα αποτελέσματά τους αγνοήθηκαν...
Στα πακέτα που διανέμονται στα σχολεία οι σταφίδες είναι συσκευασμένες σε πλαστικό διαφανές σακουλάκι, χωρίς πάνω στη συσκευασία να αναφέρεται η ημερομηνία παραγωγής, χωρίς να υπάρχει lot number ώστε να μπορεί να λειτουργήσει το σύστημα ιχνηλασιμότητας που θα δείξει ακριβώς την προέλευση του προϊόντος, αλλά και το «μονοπάτι» που ακολούθησε έως ότου φτάσει στις σχολικές αίθουσες. Δεν γνωρίζουμε, λοιπόν, από πού έγινε η προμήθεια του προϊόντος. Επίσης, πουθενά δεν αναφέρεται ότι πρόκειται για Προϊόν Ολοκληρωμένης Διαχείρισης, όπως καθορίζεται στην υπουργική απόφαση.
Γίνεται φανερό ότι το όλο εγχείρημα είχε στόχο την απορρόφηση κονδυλίων μέσω του συγκεκριμένου προγράμματος, χωρίς ωστόσο να τηρηθούν οι απαραίτητες διαδικασίες και κατά παράβαση της νομοθεσίας». (http://news.kathimerini.gr)
Την ίδια στιγμή, το ίδιο το πρόγραμμα δωρεάν διανομής φρούτων και λαχανικών στους μαθητές απέτυχε στην πράξη. Η ιδέα φαινόταν καλή: να μοιράζονται δωρεάν φρούτα στα σχολεία, βοηθώντας τα παιδιά να υιοθετήσουν καλές διατροφικές συνήθειες, να καταπολεμηθεί η παιδική παχυσαρκία και παράλληλα να υποστηρίζονται οι τοπικοί αγρότες. Το τριετές πρόγραμμα που ξεκίνησε το 2009, με πόρους της Ελλάδας και της Ευρωπαϊκής Ένωσης (το 59% της χρηματοδότησης) ξεκίνησε με καλές προοπτικές αλλά στην πορεία κάτι δεν πήγε σωστά.
Τι πήγε στραβά;
Ανυπαρξία σχετικού μαθήματος που θα ενημέρωνε τα παιδιά για τις αρχές τις υγιεινής διατροφής
Μεγάλη καθυστέρηση στην διανομή των φρούτων. Φέτος μοιράστηκαν το τελευταίο δεκαήμερο πριν τη λήξη η σχολική χρονιάς. Σημειωτέον, τα μήλα που μοιράστηκαν είχαν συλλεχθεί το Νοέμβριο, και ως τώρα φυλάσσονταν σε ψυγεία.
Υποβαθμισμένη ποιότητα προϊόντων λόγω ύπαρξης απαγορευμένων ουσιών στα φρούτα. Συγκεκριμένα, στις σταφίδες που μοιράστηκαν εντοπίστηκε η ουσία Pirimiphos methyl, η οποία είναι τοξική.
Επιπρόσθετα φαίνεται ότι υπάρχουν κι άλλοι κανονισμοί που δεν τηρήθηκαν (πχ σύστημα ιχνηλασιμότητας, ανυπαρξία συστήματος Ολοκληρωμένης Διαχείρισης). Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τα γραφόμενα στο δελτίο Τύπου του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (18/6/2009) για "[τα εθνικά μας προϊόντα], που αποτελούν πρότυπα ποιοτικής διατροφής".






Δευτέρα, 13 Ιουνίου 2011

Ουκ αν λάβεις παρά του μη έχοντος.



Από το 1991.
Που επέστρεψα στα πάτρια εδάφη.
Οριστικά.
Κάθε χρόνο.
Του Αγίου Πνεύματος, την έκανα.
Για νότια Κρήτη.
Παίρνοντας άδεια από τη σημαία.
Σάββατο από το πρωί.
Κυριακή όλη μέρα.
Δευτέρα μέχρι αργά το απόγευμα.
Μαμ.
Κακά.
Κοκό
Και νάνι.
Σε υπερβολικές ποσότητες.
Φέτος που τέτοια πράγματα.
Υπαίτιος, ένα πενηντάρικο.
Αυτό, το μόνο που είχα στο πορτοφόλι.
Για να περάσω από Παρασκευή μέχρι σήμερα.
Δεν πειράζει.
Και εδώ καλά πέρασα.
Έστω και μετρημένα…..

Και του χρόνου.

Παρασκευή, 10 Ιουνίου 2011

Στον αγάερτο!

Σήμερα.
Μέρα μεσημέρι.
Στη γειτονιά μου. 


Παρουσία εμού.
Συν έξι – εφτά εργατών που δούλευαν στα έργα.
Και άλλων τόσων γειτόνων.


Μου έκλεψαν το ποδήλατο.


Που δεν ήταν δικό μου.
Ήταν της ανιψιάς μου.
Περισσότερο αυτό με στεναχωρεί.
Γιατί το είχα πάρει δανεικό.


Τελικά έγινε και αγύριστο.
Γιατί κανείς δεν είδε τον κλέφτη!
Ναι, οι κλέφτες…….



Πέμπτη, 9 Ιουνίου 2011

Σίγουρα κάτι κακό μας ετοιμάζουν…..

 

Escherichia coli - ορότυπος O157- H7: Το βακτήριο που σκοτώνει

(Δημοσιεύθηκε στις: 04-06-2011  στα «Χανιώτικα Νέα»)
Γράφει ο δρ Βαγγελης Α. Μπουρμπος
Γεωπόνος - ερευνητής - φυτοπαθολόγος -οικοτοξικολόγος

Μια φορά κι έναν καιρό στην εντερική μικροχλωρίδα των ομοιόθερμων θηλαστικών και ιδιαίτερα του ανθρώπου 'βασίλευε' ένας κατά Gram θετικός και ραδιοανθεκτικός αερόβιος βάκιλος, που το βάρος του δεν ξεπερνά τα 110 fg (femtogrammmes) (0.000.000.000.000.110  γραμμάρια).

Δέσποζε από πλευράς πληθυσμού σε σχέση με άλλους μικροοργανισμούς σε όλη την επιφάνεια του λεπτού και παχέος εντέρου και του απευθυσμένου. Η παρουσία του στον άνθρωπο συμπίπτει με τη γέννησή του και τον συνοδεύει σε όλη του τη ζωή.
Αυτό το βακτήριο ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1885 από τον Γερμανοαυστριακό παιδίατρο και βακτηριολόγο Théodore Escherich. Αυτός βάφτισε και το γένος, στο οποίο ανήκει ο βάκιλος αυτός το Escherichia. Πρόκειται για το βακτήριο Escherichia coli, που σήμερα κατατάσσεται στο βασίλειο των βακτηρίων, στον βραχίονα των πρωτεοβακτηρίων, στην τάξη των Γ πρωτεοβακτηρίων και στην οικογένεια των εντεροβακτηρίων. Ακούει και στο γενικό όνομα κολιβάκιλος και κολοβακτήριο.
Ο μόνιμος, λοιπόν, αυτός έποικος της εντερικής μικροχλωρίδας του ανθρώπου είχε και έχει μαζί του για πολλά χρόνια μια ιδιότυπη σχέση συμβίωσης. Διατρέφεται από την τροφή του στο έντερο χωρίς να προκαλεί καμιά ζημιά στον οργανισμό που τον φιλοξενεί. Αντίθετα διασπά την κυτταρίνη, προκαλεί ζύμωση της λακτόζης ακόμα και σε θερμοκρασία 44°C και απορροφά βιταμίνες και ιδιαίτερα την Κ2 και άλλα θρεπτικά συστατικά, που διαφορετικά θα όδευαν στο απευθυσμένο και θα αποβάλλονταν. Μάλιστα μαζί με άλλους ωφέλιμους μικροοργανισμούς αποτελεί και ασπίδα στην επικυριαρχία των επικίνδυνων αναερόβιων βακτηρίων.
Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο διαπιστώθηκε     -και είναι ερευνητέο- πώς ορισμένα από τα στελέχη ή ορότυποι του βακτηρίου αυτού παρουσιάζουν κάποια μολυσματική δράση. Ετσι το 1950 η παιδική διάρροια αποδόθηκε σε μολυσματικό στέλεχος του Escherichia coli.
Εκτοτε υπάρχουν πολλές αναφορές για την παρουσία διαφόρων παθογόνων στελεχών ή οροτύπων του Escherichia coli ικανών να προκαλέσουν μια σειρά από σοβαρές αρρώστιες, όπως διάρροια, εντερογαστρίτιδα, μόλυνση του ουροποιητικού συστήματος, μηνιγγίτιδα, σηψαιμία, το αιμολυτικό και ουραιμικό σύνδρομο και άλλες. Μάλιστα η «ασθένεια του χάμπουργκερ» καθώς και η ήπια διάρροια του ταξισιώτη, γνωστή και ως «Turista», αποδίδονται σήμερα σε παθογόνο στέλεχος του βακτηρίου. Ολα τα παθογόνα στελέχη ή ορότυποι του Escherichia coli διακρίνονται για τη μεγαλύτερη ανταγωνιστική δράση στον άνθρακα, στο σίδηρο και στην ενέργεια σε σχέση με τα μη παθογόνα, γι’ αυτό και πολύ γρήγορα επικυριαρχούν στο εντερικό σύστημα.
Πριν από 11 χρόνια στον Καναδά σε ένα αγρόκτημα στο Οντάριο οι πολλές βροχοπτώσεις έφεραν τα αποπλυσίματα της κοπριάς αγελάδων, που περιείχαν τον πολύ μολυσματικό ορότυπο O157-H7, στο πόσιμο νερό στην πόλη Walkerton. 2.300 και πάνω άτομα αρρώστησαν και 7 πέθαναν.
Στις μέρες μας η παρουσία του εντεροαιμορραγικού ορότυπου Ο157-Η7, γνωστού και με τα ονόματα EHEC (Entero-Hémorragique Escherichia Coli) και ECEH (Escherichia Coli Entero-Hémorragique) κινδυνεύει να προσθέσει έναν ακόμα κρίκο στην αλυσίδα των διατροφικών σκανδάλων.
Στη Γερμανία προσβλήθηκαν πάνω από 1.000 άτομα από τα οποία 330 με εμφανή σοβαρή συμπτωματολογία. 14 έχουν αποβιώσει. Ανάλογα κρούσματα έχουν παρουσιαστεί και στη Σουηδία (36 άτομα από τα οποία 12 σοβαρά), στη Βρετανία (3), στη Δανία (11 από τα οποία 5 σοβαρά), στη Γαλλία και στην Ολλανδία. Η αιτία της παρουσίας του ορότυπου αυτού αποτελεί επιστημονική διαμάχη μεταξύ Ισπανίας και Γερμανίας. Οι πρώτοι αρνούνται την παρουσία του ορότυπου στα εξαγόμενα στη Γερμανία βιολογικά αγγούρια. Η δεύτερη απειλεί με τη διεκδίκηση αποζημίωσης, γιατί εργαστηριακές αναλύσεις κατέδειξαν την παρουσία του Ο157-Η7. Συνήθως τα παιδιά κάτω των 8 ετών, οι ενήλικοι πάνω από τα 65 και τα εξασθενημένα άτομα προσβάλλονται σε μεγαλύτερο βαθμό. Τα θανατηφόρα κρούσματα μπορεί να κυμανθούν στο 5 - 10% των ασθενών. Στην τελευταία επιδημία στη Γερμανία αντίθετα το 87% των κρουσμάτων ήταν ενήλικοι και το 70% από αυτά γυναίκες.
Το μολυσματική δράση του ορότυπου αυτού οφείλεται σε δύο βακτηριοσύνες (τοξίνες) που μοιάζουν με τη Shiga τοξίνη (STX) που παράγεται από το παθογόνο βακτήριο Shigella dysenteriae. Οι τοξίνες αυτές είναι η Shiga-like toxin 1 (SLT-1) και Shiga-like toxin 2 (SLT-2) και είναι γνωστές και με το όνομα βεροτοξίνες (verotoxins). Ο μηχανισμός δράσης των τοξινών αυτών είναι ανάλογος με την τοξίνη της ρετσινολαδιάς (Ricinus communis) τη ρικινίνη. Η γαλάζια υπομονάδα καθιστά διαπερατή στο βακτήριο την κυτταρική μεμβράνη και η ερυθρή υποενότητα τροποποιεί τη λειτουργία του ριβοσώματος. Σε γενικές γραμμές οι τοξίνες αυτές προκαλούν αναστολή της σύνθεσης των πρωτεϊνών σε επίπεδο κυττάρου. Σήμερα έχουν βρεθεί πάνω από 200 στελέχη και ορότυποι του βακτηρίου αυτού που παράγουν τις SLT.
Η κυριότερη πηγή του ορότυπου αυτού είναι το πεπτικό σύστημα των βοοειδών και κατά δεύτερο λόγο των αιγοπροβάτων και των χοίρων. Η μόλυνση του ανθρώπου γίνεται μέσω των προϊόντων που παράγονται από τα βοοειδή και ιδιαίτερα του ωμού κρέατος και του άβραστου γάλακτος και με την επαφή με τις κοπριές και οργανικά λύματα. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να μεταδοθεί με τον βήχα ή την επαφή με άτομα ασθενή ή την παρουσία μολυσμένων τροφίμων στο τραπέζι. Κι ακόμα το βακτήριο αυτό είναι επίφυτο και κατά συνέπεια δεν μπορεί να εισέλθει στους φυτικούς ιστούς.
Βασική πηγή του ορότυπου μπορεί επίσης να είναι και τα μολυσμένα λαχανικά και δευτερευόντως οι καρποί που τρώγονται ωμά και χωρίς να ληφθούν τα στοιχειώδη μέτρα υγιεινής. Τα τρόφιμα αυτά μπορεί να είναι συμβατικής ή βιολογικής ή ολοκληρωμένης παραγωγής και να προέρχονται από περιοχές όπου χρησιμοποιείται αχώνευτη κοπριά βοοειδών, οργανικά στερεά και υγρά απόβλητα βιολογικού καθαρισμού και σταβλικών εγκαταστάσεων. Ακόμα είναι δυνατή η μόλυνση των λαχανικών και φρούτων που καλλιεργούνται σε εδάφη μολυσμένα εξαιτίας της απόπλυσης σταβλικών υγρών με έντονη βροχόπτωση.
Η μόλυνσή τους οφείλεται κατά κανόνα σε αμέλεια των παραγωγών, η οποία εκδηλώνεται σε εντονότερο βαθμό στους συμβατικούς και όχι στους οικολογικά και κοινωνικά ευαισθητοποιημένους βιοκαλλιεργητές. Εξάλλου στην οικολογική γεωργία χρησιμοποιείται η κομποστοποιημένη κοπριά που είναι απαλλαγμένη εξαιτίας της θερμικής αερόβιας ζύμωσης από ανθρωποπαθογόνα βακτήρια και δεν επιτρέπεται η χρησιμοποίηση στερεών και υγρών αποβλήτων βιολογικού καθαρισμού. Επειτα η συχνή χρησιμοποίηση του χαλκού με βακτηριοκτόνο δράση μειώνει την πιθανότητα παρουσίας των ανθρωποπαθογόνων βακτηρίων. Τέλος δεν πρέπει να λησμονείται το γεγονός πως στη φυλλόσφαιρα και καρπόσφαιρα των εδώδιμων λαχανικών και φρούτων υπάρχει ισόρροπη ανάπτυξη των ανταγωνιστών μικροοργανισμών που μειώνουν το μολυσματικό δυναμικό των ανθρωποπαθογόνων βακτηρίων για τον πρόσθετο ότι βρίσκονται σε ένα αφιλόξενο γι’ αυτά περιβάλλον. Αντίθετα στη συμβατική γεωργία χρησιμοποιούνται με το «τσουβάλι» τα αντιβιοτικά, τα οποία ενισχύουν τη μεταφορά των πλασμιδίων παθογένειας από είδος σε είδος και πολύ περισσότερο από στέλεχος σε στέλεχος και ορότυπο σε ορότυπο.
Είναι κατά συνέπεια συνετό να αναζητηθούν και να αποδοθούν οι ενδεχόμενες ευθύνες στους καλλιεργητές που δεν εφάρμοσαν τους αποτρεπτικούς για την ασθένεια κανονισμούς και όχι να γενικευτούν για άλλη μια φορά οι επιθέσεις στα οικολογικά προϊόντα. Να τιμωρηθούν οι Ανδαλούσιοι καλλιεργητές της Malaga και Almeria και οι ελέγχοντες οργανισμοί και όχι να διατυπώνεται γενικό ανάθεμα κατά της οικολογικής γεωργίας.
Γενικά οι αιμορραγικοί ορότυποι του Escherichia coli μπορούν να πολλαπλασιαστούν σε ένα θερμοκρασιακό εύρος από 7°C έως 50°C με άριστο τους 37°C. Μερικοί ορότυποι αναπτύσσονται σε όξινο περιβάλλον (pH 4,4), αλλά η πλειονότητα σε ουδέτερο μέχρι αλκαλικό. Με το ψήσιμο εφόσον όλη η τροφή έχει μία θερμοκρασία γύρω στους 70°C για 10 λεπτά όλοι οι ορότυποι καταστρέφονται.
Ανάλογα με την περίπτωση τα συμπτώματα από ενδεχόμενη μόλυνση ξεκινούν με έντονο κοιλόπονο, διάρροια, ναυτία και εμετό και μετά από 1 - 2 μέρες παρατηρείται αιμορραγία. Η αιμορραγική κολίτιδα έχει μία περίοδο επώασης 3 - 8 και ενίοτε 14 μέρες. Το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο εκδηλώνεται συνήθως με διάρροια, η οποία συνοδεύεται από μικροαγγειοπαθή αιμολυτική αναιμία, θρομβοκυτταροπενία, αιμορραγικά ούρα και οξεία νεφρική ανεπάρκεια. Πολύ σπάνια το σύνδρομο αυτό μπορεί να συνοδευτεί με πυρετό, με νευρολογικά προβλήματα, με χρόνια βλάβη των νεφρών και με θάνατο ακόμη και αρκετά χρόνια μετά την εκδήλωση της λοίμωξης.
Η αντιμετώπιση της ασθένειας ξεφεύγει από την επιστημονική αρμοδιότητα του γράφοντος. Η ιατρική επιστήμη έχει στη διάθεσή της τα απαραίτητα μέσα και εφόδια. Το βακτήριο αυτό είναι ευαίσθητο στα αντιβιοτικά με βάση τις β-λακταμίνες. Διαπιστώθηκε όμως πως ορισμένα στελέχη είναι ικανά να παράξουν χρωμοσωμική κεφαλοσπορινάση που μειώνει την ευαισθησία του βακτηρίου στις αμινοπενικιλλίνες. Παρήγορο είναι πως αυτή την περίοδο δοκιμάζεται το εμβόλιο Shigamabs που δεσμεύει τις τοξίνες SLT-1 και SLT-2.
Ωστόσο από γεωργικής πλευράς θα πρέπει να παρθούν όλα εκείνα τα μέτρα για τον περιορισμό της παρουσίας του ορότυπου στα καταναλισκόμενα ωμά λαχανικά, φρούτα και κτηνοτροφικά προϊόντα. Προπαντός θα πρέπει να σταματήσει η χρήση οποιουδήποτε αντιβιοτικού στη γεωργία που θα μπορούσε να προκαλέσει τη μεταφορά πλασμιδίων καθώς και της νωπής κοπριάς και ανεξέλεγκτης μικροβιακής σύνθεσης οργανικών σκευασμάτων και λυμάτων. Σήμερα έχουν αναπτυχθεί οικολογικές μέθοδοι αντιμετώπισης των ασθενειών στα καλλιεργούμενα φυτά οι οποίες περιορίζουν με εξαιρετική αποτελεσματικότητα και τα στελέχη και ορότυπους του Escherichia Coli. Αναφέρεται το οζονωμένο με γνωστή συγκέντρωση σε διαλυτό όζον και το ηλεκτρολυμένο όξινο ή ουδέτερο ή αλκαλικό νερό.
Από την άλλη μεριά το καταναλωτικό κοινό θα πρέπει να παίρνει μια σειρά από μέτρα στοιχειώδους υγιεινής προφύλαξης. Τα φρούτα και λαχανικά που τρώγονται νωπά θα πρέπει να πλένονται με επιμονή σε καθαρό νερό. Υπάρχουν συσκευές παραγωγής οζονωμένου και ηλεκτρολυμένου νερού που βοηθούν στην προσπάθεια αυτή. Δεν πρέπει να καταναλώνεται το γάλα άβραστο και το κρέας να ψήνεται καλά. Καλό είναι αν δεν υπάρχει σιγουριά για αποτελεσματικό πλύσιμο να γίνεται αποφλοίωση όπου είναι δυνατή στα φρούτα και λαχανικά. Τα χέρια να πλύνονται σχολαστικά πριν και μετά την επεξεργασία των τροφίμων που θεωρούνται ύποπτα για φιλοξενία του βακτηρίου.

Τρίτη, 7 Ιουνίου 2011

Κοίτα να δεις το βλίτο!


Amaranthus viridis - Βλίτα

Μύρισε καλοκαίρι, τα ζαρζαβατικά αρχίζουν να κάνουν έντονη την παρουσία τους στους πάγκους των μανάβηδων. Το κυρίαρχο είδος από τα ζαρζαβατικά είναι τα βλίτα. Γνωστά από την αρχαιότητα, καθώς τα κατανάλωναν όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και στη Μεσοποτάμια και τη Νότια Ινδία όπου το παρασκευάζουν με κάρυ.
Τα βλίτα έχουν έντονη, ελαφρώς πικρή και δροσερή γεύση,  ιδιαίτερα  τα βιολογικά . Στο βράσιμο έχουν κάποιες ιδιαιτερότητες, αφού θα πρέπει να βράζονται πρώτα τα κοτσανάκια και μετά από λίγο να προσθέτονται τα φύλλα, καθώς είναι πολύ τρυφερά. Συνοδεύουν άριστα το τηγανητό ψάρι, το ψητό κρέας ή ακόμη προσφέρονται και σκέτα με μερικές τηγανιτές πατάτες. Εκτός από βραστά μπορούμε να τα τσιγαρίσουμε με λίγο κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα και να τους προσθέσουμε λίγο από τα παρακάτω βότανα, όπως είναι ο βασιλικός, ο δυόσμος, ο μαϊντανός, το θυμάρι, η θρούμπη, το δεντρολίβανο ή να τα τσιγαρίσουμε με διάφορα λαχανικά εποχής.
Επίσης, χρησιμοποιούνται και σαν φαρμακευτικό βότανο στην παραδοσιακή Ayurvedic ιατρική. Άλλωστε οι διατροφολόγοι προτείνουν πράσινα φυλλώδη λαχανικά και ποικιλία χρωμάτων στο πιάτο μας. Χρειάζεται όμως προσοχή στην υπερκατανάλωση καθώς προκαλεί ελαφριές παραισθήσεις, ελαττώνοντας την πνευματικότητα του ανθρώπου. Προφανώς δεν είναι αναιτιολόγητη η λαϊκή έκφραση “αυτός είναι σαν βλίτο” ή “αυτός είναι βλήτο”.

Γιάννης Αποστολάκης
Chef Μ.Α.Ι.Χ





Το βλίτο δυστυχώς ήταν ένα από τα ‘’παραμελημένα’’  λαχανικά και ερευνήθηκε σχετικά πρόσφατα η σύσταση του. Η ανάλυση όμως ήρθε να δικαιώσει τους Έλληνες που τα καταναλώνουν αρκετά συχνά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Έχει από τις υψηλότερες βαθμολογίες στη πρόκληση κορεσμού, πράγμα που το καθιστά ένα από τα πιο χορταστικά τρόφιμα που μπορεί να καταναλώσει ο άνθρωπος. Σε συνδυασμό με την υψηλή θρεπτικότητα του, μπορεί άνετα να ανακηρυχθεί ο απόλυτος καλοκαιρινός σύμμαχος για την απώλεια ή διατήρηση βάρους.
            Ας μιλήσουν λοιπόν οι αριθμοί: τα 100γρ βρασμένα βλίτα αποδίδουν μόνο 28 θερμίδες και αυτός είναι ο κύριος λόγος που βοηθάνε στην απώλεια βάρους. Επίσης έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, μόλις 4 οπότε βοηθάει στην ευγλυκαιμική κατάσταση του οργανισμού. Θεαματική η περιεκτικότητα τους σε βιταμίνη C αφού μπορούν να καλύψουν το 90% το ημερήσιων αναγκών και το 73% σε ανάγκες σε βιταμίνη Α. Επίσης μπορούν να μας δώσουν το 57% των αναγκών μας σε μαγγάνιο και το 19% σε φυλικό οξύ. Ακόμα είναι πολύ καλή πηγή ριβαφλαβίνης και βιταμίνης Β6, καθώς επίσης και αρκετά καλή πηγή ασβεστίου, σιδήρου , μαγνησίου, φωσφόρου και κάλιου.
            Με απλά λόγια…. Τα βλίτα τα έχουν όλα! Και μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να βοηθήσουν στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στην αποτροπή της εμφάνισης της οστεοπόρωσης και του καρκίνου. Και αν συνδυαστούν με κολοκυθάκια και πατάτα βραστή, σερβιστούν με βραστό αυγό, αγνό ελαιόλαδο και λίγο σκόρδο μπορεί να αποτελέσει ένα υπέρ-γεύμα που καλύπτει και τους πιο απαιτητικούς σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτοχημικά.
Γεωργία Σπ. Πετράκη
Διαιτολόγος- Διατροφολόγος
georgiapetraki@flashnews.gr
(από τα σημερινά "Χανιώτικα Νέα" )

(Το κιτρινούλι που βλέπετε στη φωτογραφία είναι αρπακτικό έντομο, που τρέφεται με το ψύλλο)

Η καλλιέργεια του είναι σχετικά εύκολη. Θέλει γόνιμο έδαφος και πολύ νερό. Βασικότερος εχθρός του βλίτου είναι οι αδέσποτες κατσίκες και τα πρόβατα. Αμέσως μετά ο ψύλλος. Ένα μαύρο έντομο κάτω από τα φύλλα. Αυτή την εποχή κάνει θραύση. Λόγω καιρικών συνθηκών. Κυρίως υγρασίας και ζέστης. Καταπολεμάτε πολύ εύκολα. Ψεκάζουμε, με ολική διαβροχή,  απογευματινές ώρες με τις επιτρεπόμενες από τη βιολογική γεωργία, μορφές  σαπουνιού. Αν η προσβολή είναι μεγάλη, σίγουρα θα χρειαστεί και άλλος, επαναληπτικός ψεκασμός. 


Υ.Γ: Αύριο, Τετάρτη 8/6,  ραντεβού στις 1 το μεσημέρι, στο « Δίκτυο 91,5 fm». 
Παρέα με το Παναγιώτη Ορφανίδη θα μιλήσουμε για το «i-coli». 
Στα σοβαρά……